nedeľa 24. marca 2013

Polievka tajomná ako hrad v Karpatoch...

„To je fajné, z čoho to je?“ pýta sa ma muž a ja som presne na to čakala. Pýta sa presne to isté vždy, keď uvarím túto polievku. Už určite minimálne piaty krát. Je to proste tajomná chuť, pre niektorých možno neznáma chuť cíceru (cizrny) opäť v kombinácii so štipkou indie ( ja viem, že s tým kari korením treba opatrne, ale pridáva jedlu úplne nový rozmer). Neviem ako mu zapísať za uši, že TOTO je tá pravá chuť cíceru ... Ale človek občas potrebuje mať nejaké tajomstvá, čo môže stále dookola odhaľovať a zisťovať, že mu stále chutia :-)

Čo na to?

1 konzerva cíceru (možete si ho aj uvariť, ale chce to nadmieru úsilia a najmä času; najskôr ho treba pol dňa nechať pučať vo vode a tak cca 1,5 hodiny variť)
1 stredná mrkva
½ cibule
2 strúčiky cesnaku
olej
1 bujón (v tomto prípade sa naozaj hodí, keďže cícer je sám o sebe dosť nevýrazný)
1 lyžička Kari madras
šťava z 1/2 citróna

Ako na to?

Uvaríme si bujón cca v pol litri vody, pridáme zliaty cícer z konzervy a rozmixujeme nemilosrdne!
Cibuľku a mrkvu (na kolieska) osmažíme na oleji. Kari pridávam zásadne na olej, krásne sa z neho uvoľní chuť a vôňa (nakoniec, robia to tak v každej indickej reštike). Takže pridáme lyžičku kari korenia, premiešame a zalejeme troškou vody. Necháme 5 minút podusiť. Medzitým si uvaríme bujón cca v pol litri vody, pridáme zliaty cícer z konzervy a rozmixujeme nemilosrdne!
Pridáme k ostatným surovinám, môžete ešte pridať vodu, ale nie priveľa, aby sa vám nestratila kari chuť a hustejšia konzistencia polievky. Povaríme, kým nezmäkne mrkva, dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Prosím, vaša tajomná polievka.